Ειρήνη Μαθιουδάκη

Η Ειρήνη Μαθιουδάκη γεννήθηκε το 1992 στο Ηράκλειο Κρήτης. Αποφοίτησε από το τμήμα Χημείας Πανεπιστημίου Κρήτης το 2014 και τον Αύγουστο του 2020 απέκτησε τον Διδακτορικό τίτλο σπουδών στον τομέα της Βιοχημείας του ίδιου τμήματος. Παράλληλα, ασχολείται με τη συγγραφή παραμυθιών για παιδιά δημοτικού. Το 2013 κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο με τίτλο «Ο Αφρατούλης στον λαχανόκηπο», το 2015 «Η Πριγκίπισσα του Βοτανόκηπου», το 2019 ακολούθησε «Ο Ζαχαρίας και η νεράιδα Σοκολατένια» και το 2022 «Οι περιπέτειες της Σταλίτσας» από τις εκδόσεις Ίτανος. Μάλιστα, το 2005 οι περιπέτειες της Σταλίτσας απέσπασαν το πρώτο πανελλήνιο βραβείο για τη
συγγραφή του παραμυθιού (Κέντρο Γέναθλον, Αθήνα 2005).
Eπιπλεον, το 2024 κυκλοφόρησε το νέο της παραμύθι με τίτλο “Πειράματα στο σπίτι με την Μαγισσούλα Χημεία” με την υποστήριξη της Περιφέρειας Κρήτης, με σκοπό να διατεθεί στους μαθητές του νησιού και όχι μόνο.
Σήμερα εργάζεται στο Μητροπολιτικό Κολλέγιο ως Program Leader της σχολής Βιοϊατρικής αλλά και ως καθηγήτρια Βιοχημείας. Επιπλέον, διδάσκει μαθητές Λυκείου στο φροντιστήριο Διακρότημα. Παράλληλα, ασχολείται με την έρευνα στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης από το 2020